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2011年5月23日 (月)

町田居酒屋 居酒屋展開の「一六堂」 首都圏に7割増、2月12店舗出店

「天地旬鮮 八吉」などの居酒屋を展開する一六堂は、首都圏で2012年2月期に前期比7割増の12店舗を新たに出店する。

 同社は前期、9カ所に新店舗を構えたが、このうち7店が首都圏だった。12年2月期はすべて首都圏で、ターミナル駅への出店に力を入れる。期末には87店舗体制となり、このうち81店舗が首都圏に集中する。

 3月にはJR新橋駅前の1棟のビルに、異なる業態の6店舗を一斉にオープンした。幅広い時間帯の顧客を囲い込み、終電間際まで効率的な店舗の営業が可能としている。

 さらに5月中旬には有楽町にシンガポール料理店をオープンする。専門シェフを採用し、他業態のメニューにも役立てる。同下旬には羽田空港に弁当店を出店予定。「空弁」の販売だけでなく、店内に飲食スペースを設置し、食事客も取り込む。

 出店を加速する一方で、不採算店舗は業態転換に取り組むなど、経営効率化を図る。

 一六堂は魚介類を漁港から直接仕入れる権利を新潟、島根、宮城県の11漁港で取得している。青果物も東京・大田市場から直接買い付ける権利を持つなど、鮮度の高い食材の確保で強みをもつ。

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